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Antica Porta Firenze

Il Nostro Menù

Benvenuti a tavola. Ogni nostra creazione racconta una storia di ingredienti selezionati, passioni antiche e un pizzico di contemporaneità. Buon viaggio nel gusto.

Per Iniziare

Il nostro benvenuto per stuzzicare il palato in attesa delle portate principali.

Prosciutto crudo di Parma 24 mesi, bufala e burrata
€ 12,00

Insalate

La natura nel piatto

Insalata caprese con 3 tipi di pomodoro e 250 gr. di Bufala
€ 12,00
Insalata Pinzimonica con verdure croccanti e Pecorino ai Pistacchi
€ 12,00
Insalata Antica Porta: insalata iceberg, zucchine filangè, burrata, pomodorini gialli, olive
€ 15,00
Insalata Tonnata: filetti di pomodoro marinati, insalata, fiordilatte, tonno, tabasco e semi di canapa.
€ 12,00

Tradizioni

Le nostre brucschette
€ 10,00
Salumi Toscani artigianali
€ 12,00
Sott'oli fatti a mano con stracciatella
€ 12,00
Selezione di Pecorini a latte crudo con confetture di credenza
€ 12,00
Flan di Verdure
€ 10,00
Segato di verdure
€ 10,00

Pizza Classica

Con farina macinata a pietra e germe di grano

Base sottile, con impasto diretto sottoposta a un processo di maturazione di 24 ore in celle di lievitazione dopo esser lievitata 12 ore a temperatura ambiente.

1. Marinara con sola salsa di pomodoro S.Marzano DOP e aglio a fette
€ 7,00
2. Margherita con 120 gr. di fior di latte spezzato al momento
€ 8,00
3. Margherita con mozzarella di bufala
€ 10,00
4. Falsa margherita con salsa di pomodorino giallo, fiordilatte a fine cottura, parmigiano e basilico
€ 11,00
5. Margherita con burrata e basilico
€ 11,00
6. Prosciutto cotto di alta qualità
€ 10,00
7. Prosciutto crudo di Parma
€ 10,00
8. Napoli con acciughe di Cetara e capperi di Salina Bio
€ 10,00
9. 4 formaggi bianca con Emmentaler, fontina d'Alpeggio, pecorino fresco di Pienza e Scamorza
€ 10,00
10. Ortolana di famiglia con verdure cotte e crude in abbondanza
€ 10,00
11. Rossa con n'duja e cipolle di Tropea
€ 10,00
12. Diavola con salamino piccante, ciliegine di peperoncino e aglio a fette
€ 10,00
13. Stracchino e Salsiccia
€ 9,50
14. 4 stagioni
€ 10,00
15. Gorgonzola D.O.P.
€ 9,50
16. Cipolla cotta nella cenere, guanciale di Cinta e provola
€ 10,00
17. Burrata e n'duja
€ 13,00
18. Porcini, lardo di Conca e taleggio di grotta
€ 13,00
19. Calzone con Prosciutto cotto e mozzarella
€ 10,00
20. MezzaCamicia, metà Calzone e metà pizza con bufala
€ 11,00
21. Porcini e crema di Tartufo nero
€ 12,00
22. Burrata e crema di tartufo nero
€ 12,00
23. Focaccia con crudo di Parma 24 mesi
€ 12,00
Aggiunta di Tartufo fresco
€ 5,00
Aggiunte:

Parma 24mesi 4,00€ · Burrata 3,00€ · Bufala 2,50€ · Porcini 3,00€
Salse di pomodoro alternative 2,00€

L'Oro Rosso, l'Esaltazione del Pomodoro

Il nostro impasto diretto con aggiunta di acqua di pomodoro al 10%, lievito madre essiccato e farina di grano antico Gentilrosso BIO

24. Salsa di pomodorini di Corbara con pomodoro fresco sbucciato e fior di latte
€ 11,00

Dolcezza Pomodoro: 🍅🍅🍅

25. Salsa di pomodoro Pizzutello con mozzarella di bufala a fine cottura
€ 12,00

Dolcezza Pomodoro: 🍅🍅🍅

26. Rossa con salsa di pomodori datterini toscani con 5 tipi di pomodoro di stagione
€ 13,00

Dolcezza Pomodoro: 🍅🍅🍅🍅

27. Salsa di pomodorino giallo da prod. integrata, pomodorini gialli e bufala a fine cottura
€ 13,00

Dolcezza Pomodoro: 🍅🍅🍅🍅🍅

28. Salsa di pomodori Prunilli Bio Masseria Petrilli, lavorati a mano con pomodorino CONFIT e burrata
€ 13,00

Dolcezza Pomodoro: 🍅🍅🍅🍅🍅

La Pizza e il Cornicione

Base più alta, stesa a mano, con impasto indiretto di farina di grano tenero BIO a tutto corpo e idratata al 55%. Dopo 12 ore di maturazione si aggiungono: farina integrale, sale, olio extra, lievito naturale e un'idratazione altissima all'80%, per poi lievitare altre 36 ore cosi da renderla più digeribile, con gusto e profumi più intensi.

29. La rivoluzione della Margherita
€ 10,50

Con salsa di S.Marzano Dop dell'Agro Senese Nocerino, fior di latte e pomodoro fresco sbucciato aggiunti a metà cottura

30. Vera Napoli
€ 11,00

Con acciughe di Cetara, fior di latte, origano

31. Romana
€ 13,00

Bufala a fine cottura su base fior di latte e Acciughe piccanti preparate a mano

32. 5 formaggi con formaggi stagionati e freschi
€ 13,00
33. Come un calzone ma con prosciutto e mozzarella a metà cottura
€ 11,00

Le False Pizze (anche come antipasto)

Preimpasto molto asciutto con metodo BIGA a base di sola farina 00, acqua e lievito allo 0,1 %, matura per 18 ore a 18 gradi, per poi esser rinfrescata con farina di grano antico Verna e un'idratazione al 65%.

34. Pizza della Porta con cornicione ripieno di salsiccia su base mozzarella e stracchino
€ 14,00
35. Il nostro pane arabo
€ 13,00
36. Il nostro pane arabo
€ 13,00

Ripiena con misticanza, pomodorini, burrata e prosciutto arrosto

Coperto e Servizio
€ 2,00

Dal 1990, l'Antica Porta è il punto d'incontro tra l'arte dell'impasto e i sapori autentici di Firenze. Selezioniamo farine pregiate macinate a pietra e ingredienti d'eccellenza per offrirvi una pizza dalla lunga maturazione, altamente digeribile e dal gusto inconfondibile. Tradizione, passione e qualità, ogni giorno sulla vostra tavola.

Link Rapidi
Indirizzo

Via Senese, 23/R,
50124 Firenze FI

+39 055 220527

Orari di apertura

Martedì - Domenica (19:00 - 00:00)
Chiusi il lunedì

Sede Legale: Via Senese 23/R - 50124 - Firenze (FI) | P.IVA e C.F.: 04355810484

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